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Die Allgäuer Käseregion

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Limburger/Romadur

Limburger und Romadur sind ähnliche Rotschmierkäse.
Die Rotschmiere verleiht der Oberfläche eine orange-gelbe Farbe und lässt den Käse ein kräftiges Aroma entwickeln.

Beide Käse werden meist in Stangen- oder Backsteinform produziert, weshalb der Limburger auch „Backsteinkäse“ genannt wird.